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| Crema Gamoneu con avellanas |
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| Ingredientes: |
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250 g de puerros
2 patatas
100 g de avellanas
1/2 litro de leche
1 litro de nata
200 g de queso Gamonéu
Sal
Pimienta
Harina
Huevo
Pan rallado |
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| Elaboración: |
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Rehogar el queso y la patata, añadir las avellanas tostadas y, a continuación, la leche y el queso troceado. Dejar cocer. Cuando estén tiernas las patatas, añadir la nata y dejar cocer un poco.
Triturar con la minipimer y pasar por el pasapuré y poner a reducir para conseguir el espesor que queremos.
Rectificar de sal y pimienta.
Presentación
Se aconseja poner sobre la crema un poco de avellana molida y tostada y unos picatostes de queso empanado frito.
Nota: Se consume frío o caliente.
FUENTE: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo. |
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