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| Bechamel al Gamoneu (Croquetas) |
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| Ingredientes: |
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1 litro de leche
100 g de mantequilla
1000/l aceite
125 g de harina
200 g de queso Gamonéu
Sal
Pimienta
Nuez moscada |
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| Elaboración: |
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Ponemos al fuego el aceite y la mantequilla. Cuando esté deshecha la mantequilla, añadimos la harina. Cuando esté rehogada, añadimos el queso. Echamos la leche poco a poco sin parar de remover, salpimentamos y aromatizamos con un poco de nuez moscada (no es imprescindible) y cocemos hasta conseguir el espesor que queramos.
Utilización: Croquetas, berenjenas rellenas, pechugas de pollo, etc.
Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo, promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo. |
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